Un groupe américain a dressé une liste des fruits et légumes qui contiennent le plus de pesticides
La fraise est l’aliment qui contient le plus de résidus de
pesticides, selon un groupe environnemental américain qui répertorie
chaque année les fruits et légumes les plus contaminés.
«C’est un petit fruit fragile qu’on ne pèle pas», résume Maryse
Bouchard, professeure à l’École de santé publique de l’Université de
Montréal, pour tenter d’expliquer sa présence au top du palmarès.
Les fraises contenaient en moyenne 7,7 pesticides différents, tandis que la moyenne est de 2,3 pour les autres produits.
Pour arriver à ces conclusions, le groupe environnemental EWG
(Environmental Working Group) a analysé des tests effectués par le U.S.
Department of Agriculture, l’équivalent de l’Agence canadienne
d’inspection des aliments, sur 48 fruits et légumes américains ou
importés.
Bien que ces analyses aient été effectuées aux États-Unis, il se
peut que l’on retrouve de ces fruits et légumes contaminés sur nos
tablettes. Au Québec en 2016, 106,4 M$ en légumes frais et 83,8 M$ en
fruits frais ont été importés des États-Unis. Double sur les poires
Pas moins de 178 pesticides différents ont été retrouvés sur les
milliers d’échantillons analysés. Le groupe EWG les a ensuite classés
dans un palmarès montrant les 12 d’entre eux qui contenaient le plus de
résidus de pesticides.
Plus de 98 % des échantillons de fraises, épinards, pêches,
nectarine, cerises et pommes contenaient au moins un résidu de
pesticides.
La poire se retrouve d’ailleurs pour la première fois dans le top
12 cette année. La quantité de résidus de pesticides retrouvés a doublé
en cinq ans. Les pesticides inquiètent surtout pour leurs effets sur la
reproduction et le développement de l’enfant. Moins Grave au Québec
«Il ne faut pas s’inquiéter outre mesure parce que la quantité de
pesticides peut varier d’un produit à l’autre, mais il faut être
conscient qu’on en trouve et qu’il y a des inquiétudes quant aux effets
d’en consommer plusieurs en même temps», souligne Louise Hénault-Éthier,
de la Fondation David Suzuki.
Par ailleurs, les niveaux de contamination sont moins élevés dans
les produits locaux, selon les tests effectués au Québec, mentionne Mme
Bouchard.
Le président de l’Association des producteurs de fraises, David
Lemire, assure aussi que beaucoup moins de pesticides sont utilisés sur
les fraises au Québec, notamment parce que la production ne se fait pas à
l’année.
Les 12 fruits et légumes contenant le plus de pesticides
1. Fraise
Un échantillon de fraise contenait à lui seul 20 pesticides différents
Près du tiers des échantillons contenaient 10 pesticides ou plus
20 % contenaient de la carbendazime, un fongicide qui pourrait dérégler le système hormonal masculin
33 % contenaient de la bifenthrine, un insecticide qui est désigné comme étant possiblement cancérogène
2. Épinard
Des échantillons contenaient un taux de pesticides beaucoup plus
élevé que les autres cultures testées, plus du double que sur toutes
les autres cultures du top 12.
Les échantillons contenaient une moyenne de 7 pesticides
Un des échantillons contenait 16 pesticides différents
75 % contenaient des résidus de perméthrine, qui, à forte dose,
affecte le système nerveux, ce qui peut entraîner des tremblements et
des convulsions.
3. Nectarine
4. Pomme
5. Pêche
6. Poire
7. Cerise
8. Raisin
9. Céleri
10. Tomate
11. Poivron
12. Pomme de terre
Conseils
Bien laver et peler (si possible) ses fruits et légumes avant de
les manger. Une goutte de savon pour les peaux plus dures (pomme,
poivron) serait aussi à privilégier.
Favoriser le biologique, du moins pour les 12 premiers dans la liste
Choisir des produits locaux
LES AUTRES PRODUITS DU PALMARÈS
Concombre
Tomate cerise
Laitue
Pois mange-tout (importé)
Bleuet (américain)
Piment fort
Chou kale
Haricot vert (américain)
Prune
Tangerine
Framboise
Carotte
Courge d’hiver
Orange
Courgette
Haricot vert (importé)
Pois mange-tout (américain)
Banane
Oignon vert
Melon d’eau
Champignon
Patate douce
Brocoli
CEUX QUI NE CONTIENNENT À PEU PRÈS PAS DE PESTICIDES
Avez-vous déjà entendu parler du «dirty dozen»?
Il s’agit de la liste des 12 fruits et légumes les plus contaminés par
des pesticides. Elle est publiée chaque année par l'Environmental
Working Group (EWG), un organisme américain dédié à protéger l’environnement et la santé des gens.
Méthodologie derrière le «dirty dozen»
L’EWG a analysé cette année 48 produits locaux, ainsi que des
bleuets et des pois mange-tout sucrés importés. Bien que cette analyse
soit faite chez nos voisins du Sud, cela nous donne une bonne idée de la
situation au Canada.
Les fruits et légumes sont testés de la façon dont ils sont généralement mangés (par exemple, les bananes sont
épluchées et les raisins rincés). C’est donc dire que malgré un bon
lavage, les traces de pesticides demeurent bien présentes dans nos
aliments. L’organisme rappelle malgré tout que cela aide à réduire notre
exposition aux produits potentiellement toxiques et recommande d’acheter la version bio de ces aliments. via GIPHY
Cette année, le «dirty dozen» est composé de trois légumes et neuf fruits :
Les pommes ont été en tête du palmarès au cours des cinq dernières années.
La liste des «clean fifteen»
L’EWG publie également une liste des «clean fifteen», soit la liste
des 15 fruits et légumes contenants le moins de pesticides. La majorités
de ces aliments sont ceux qui présentent une pelure épaisse, que l’on
retire systématiquement pour la consommation.
La liste complète des 48 fruits et légumes contaminés se trouve sur le site du EWG. via GIPHY
Si les pesticides vous inquiètent, sachez que les paniers de fruits
et légumes, souvent biologiques et locaux, sont de plus en plus
populaires au Québec et qu’ils sont une alternative à considérer.
Découvrez ici quatre formules intéressantes.
